Dosi per 2 persone
Ingredienti
200 g di filetti sottili di trota salmonata (4 fette)
80 g di caprino di latte vaccino
60 g di olive nere denocciolate
1 limone
6 foglie di alloro
Erba cipollina q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Tritare finemente le olive nere e schiacciarle con una forchetta insieme al caprino e all’erba cipollina tritata e il pepe
Spalmare il caprino sulle fette di trota
Arrotolare ogni fetta di trota su se stessa facendo degli involtini e chiuderli con un filo di erba cipollina, usandolo come se fosse un filo, e facendo un doppio nodo per chiuderli.
Mettere gli involtini in una teglia quadrata alternandoli con uno spicchio di limone e una foglia di alloro, salare e irrorare con un filo d’olio e del succo di limone
Cuocere in forno statico per 15-20 minuti a 200°C
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