antipasti · aperitivo · finger food

Rotolini di bresaola e fagiolini

dosi per 8 rotolini Ingredienti 80 g di bresaola a fette 1 confezione di robiola 200 g di fagiolini sale q.b. Preparazione Pulire i fagiolini togliendo le estremità con l'aiuto di un coltello (o con le mani) Far cuocere i fagiolini in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare Nel… Continua a leggere Rotolini di bresaola e fagiolini

antipasti · aperitivo · finger food · vegan · vegetariane · verdure

Avocado toast

Dosi per 2 persone ingredienti 1 avocado 1 limone 1 pomodoro porro q.b. sale q.b. basilico q.b. 2 fette di pancarrè preparazione Tagliare a metà l'avocado e togliere il nocciolo centrale con un cucchiaio scavare l'avocado e metterlo in una ciotolina con il succo del limone e un pizzico di sale e schiacciarlo bene con… Continua a leggere Avocado toast

Senza categoria

Carpaccio con pesto di rucola e crema di Grana

dosi per 1 persona Ingredienti 300 g di carpaccio 150 g di grana padano 250 ml di latte 25 g di farina 25 g di burro 200 g di rucola 1 spicchio d'aglio olio q.b. sale q.b. Preparazione Per la salsa al grana: Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e spegnere il… Continua a leggere Carpaccio con pesto di rucola e crema di Grana

carne · orientali · secondi

Straccetti limone e zenzero

dosi per 2 persone Ingredienti 2 fette di roastbeef 1 limone 1/2 porro 40 g di zenzero candito olio evo q.b. farina q.b. 1/4 dado vegetale Preparazione Tagliare il porro a rondelle e farlo rosolare in padella a fuoco basso con due cucchiai di olio. A metà cottura, aggiungere un bicchiere da caffè di acqua,… Continua a leggere Straccetti limone e zenzero

pesce · primi · riso · verdure

Risotto con cime di rapa e gamberetti

dosi per 2 persone ingredienti 120 g di riso 1/2 cipolla bianca o 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco 100 g di gamberetti 1/2 L di brodo vegetale 250 g di cime di rapa congelate o fresche 50 g di fontal olio evo q.b. sale q.b. preparazione Se utilizzate le cime di rapa congelate,… Continua a leggere Risotto con cime di rapa e gamberetti

antipasti · aperitivo · contorni · friggitrice ad aria · vegan · vegetariane

Avocado (non) fritto con salsa allo yogurt

dosi per 1 avocado ingredienti 1 avocado pangrattato q.b. paprica dolce q.b. sale q.b. 1 uovo farina q.b. salsa allo yogurt erba cipollina q.b. preparazione Tagliare a metà per il lungo l'avocado e girare le due metà per separarle. Togliere il nocciolo centrale incidendolo con un coltello e facendo leva. Tagliare a fette l'avocado e… Continua a leggere Avocado (non) fritto con salsa allo yogurt

Piatto unico · primi · secondi · verdure

Torta salata con carciofi e speck

dosi per 4 persone ingredienti 1 rotolo di pasta brisee 50 g di grana 10 g di burro 3 cucchiai rasi di farina 500 ml di latte a temperatura ambiente 1 cucchiaio di pangrattato sale q.b. noce moscata q.b. 450 g di spicchi di carciofi (io ho usato quelli surgelati) 100 g di speck preparazione… Continua a leggere Torta salata con carciofi e speck