Bisque di pesce

ingredienti 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 10 gamberoni 2 cucchiai di farina 1 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere di acqua     Preparazione Preparare un soffritto di carota,cipolla e sedano tritati finemente e farlo rosolare qualche minuto con un giro d’olio di soia. Aggiungere le teste e il carapace di 10 gamberoni, daranno un sapore buonissimo alla bisque! Aggiungere anche 2 … Continua a leggere Bisque di pesce

Crostini panna acida e gamberetti

dosi per 1 barattolo da 250 ml di panna acida ingredienti per la panna 100 ml di panna 100 g di yogurt greco 1 cucchiaino di limone per i crostini 3 fette di pane 3 gamberetti precotti erba cipollina preparazione Unire la panna, lo yogurt e il limone e sbattere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti. Unire anche la parte verde del cipollotto tritato … Continua a leggere Crostini panna acida e gamberetti

Omelette salmone e panna acida

Dosi per 1 omelette ingredienti Per la panna acida 100 ml di panna 100 g di yogurt greco 1 cucchiaino di limone Per le omelette 2 uova Pepe rosa q.b. Erba cipollina tritata q.b. Timo q.b. 10 ml di latte 1 cipollotto Sale q.b. Pepe bianco q.b. 100 g di salmone affumicato preparazione Per la panna acida Unire la panna, lo yogurt e il limone … Continua a leggere Omelette salmone e panna acida

Salmone in salsa di senape e asparagi

  ingredienti 10 asparagi (circa, in base alla grandezza del pesce) 1 filetto di salmone 2 cucchiai di senape in grani 2 cucchiai di miele Trito di erbe aromatiche (timo, alloro, erba cipollina, salvia, rosmarino) Olio evo q.b. Pepe rosa q.b. 1 limone preparazione Far scottare in acqua bollente per qualche minuto le teste di asparagi. Preparare la salsa alla senape unendo insieme la senape, … Continua a leggere Salmone in salsa di senape e asparagi

Salsa al coriandolo

dosi per 1 vasetto da 250 ml ingredienti 50 gr di Foglie fresche di coriandolo 100 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 50 gr di grana padano 20 gr di pinoli sale q.b. succo di 1/2 limone preparazione Tostare i pinoli in una pentola antiaderente. Frullare tutti gli ingredienti insieme in un mixer e unire l’olio lentamente a filo, poi aggiungere anche i … Continua a leggere Salsa al coriandolo