Omelette salmone e panna acida

Dosi per 1 omelette ingredienti Per la panna acida 100 ml di panna 100 g di yogurt greco 1 cucchiaino di limone Per le omelette 2 uova Pepe rosa q.b. Erba cipollina tritata q.b. Timo q.b. 10 ml di latte 1 cipollotto Sale q.b. Pepe bianco q.b. 100 g di salmone affumicato preparazione Per la panna acida Unire la panna, lo yogurt e il limone … Continua a leggere Omelette salmone e panna acida

Salmone in salsa di senape e asparagi

  ingredienti 10 asparagi (circa, in base alla grandezza del pesce) 1 filetto di salmone 2 cucchiai di senape in grani 2 cucchiai di miele Trito di erbe aromatiche (timo, alloro, erba cipollina, salvia, rosmarino) Olio evo q.b. Pepe rosa q.b. 1 limone preparazione Far scottare in acqua bollente per qualche minuto le teste di asparagi. Preparare la salsa alla senape unendo insieme la senape, … Continua a leggere Salmone in salsa di senape e asparagi

Involtini di melanzane

dosi per 2 persone ingredienti 1 melanzana lunga 100 g di prosciutto cotto 50 g di formaggio tipo galbanino 2 pomodori 1 spicchio d’aglio basilico q.b.   sale q.b. olio q.b. preparazione Con un pelapatate fare delle fettine sottili di melanzana tagliandola per il lungo. Grigliare le fette di melanzana da entrambe le parti e farle raffreddare. Con le parti avanzate dalle striscioline (le parti … Continua a leggere Involtini di melanzane

Tartare di tonno

dosi per 1 persona ingredienti 50 g di tonno fresco 1/2 limone 1 cucchiaio di salsa di soia 1/4 porro 1 fetta di pancarrè integrale sale fino q.b. pepe q.b. olio evo q.b. salsa all’aceto balsamico preparazione Per eliminare tutti i possibili rischi del mangiare pesce crudo,abbattere o congelare il filetto di tonno per almeno 24h. Tagliare al coltello il tonno facendo una tartare. preparare … Continua a leggere Tartare di tonno

Calamari ripieni

dosi per 1 persona (3 calamari piccoli) Ingredienti 3 calamari puliti 50 g di pangrattato 1 filetto di acciuga sotto sale Prezzemolo q.b. Sale q.b. Olio q.b. Pepe bianco q.b. Pepe rosa q.b. 1 pomodoro Preparazione Far scottare la parte dei tentacoli dei calamari in abbondante acqua salata per 5 minuti. pulire bene l’interno del corpo. Preparare il ripieno con i tentacoli tritati,il pangrattato,l’acciuga,l’olio,il pepe … Continua a leggere Calamari ripieni

Veggieburger (hamburger vegetariano)

Dosi per 2 hamburger Ingredienti 1 carota 1 zucchina 1 cipolla 1 patata media 1 peperone rosso Curcuma q.b. 1 cucchiaio di senape 1 fetta di scamorza 2 fettine di porro 1 pomodorino datterino Pepe nero q.b. Sale q.b. Preparazione PER IL BURGER Cuocere la patata in abbondante acqua e tagliare le altre verdure alla julienne. Mescolare insieme tutte le verdure e cuocerle a fiamma … Continua a leggere Veggieburger (hamburger vegetariano)