Carciofi ripieni

  dosi per 4 persone ingredienti 4 carciofi medi già puliti 2 spicchi d’aglio 2 bicchieri di brodo vegetale 400 g di macinato di manzo 1 uovo 1 patata 50 g di parmigiano 50 g di galbanino sale q.b. olio q.b. prezzemolo q.b. preparazione PER PREPARARE IL RIPIENO Far bollire una patata,pelarla e schiacciarla. In una … Continua a leggere Carciofi ripieni

Carciofi alla giudea

dosi per 2 persone ingredienti 4 carciofi puliti prezzemolo q.b. 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di brodo vegetale sale q.b. preparazione Tagliare in 4 parti i carciofi, pulire i gambi e tagliare anche questi a tocchetti. Cuocerli in una pirofila insieme all’aglio,il prezzemolo,il sale e un bicchiere di brodo a fuoco lento per circa 20 … Continua a leggere Carciofi alla giudea

Peperonata

dosi per 2 persone ingredienti 2 peperoni, uno giallo e uno rosso 1/2 cipolla 125 ml di passato di pomodoro sale q.b. pepe q.b. olio q.b. preparazione tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con un giro d’olio, nel frattempo pulire e tagliare i peperoni. Aggiungere i peperoni alla cipolla e farli saltare qualche secondo,poi … Continua a leggere Peperonata

Polpette di riso

Dosi per circa 10 polpette Ingredienti 80 g di riso da minestra precedentemente cotto 10 foglie di basilico fresco 1 uovo 10 (ca) capperi sotto sale 50 g di grana grattugiato Olio per friggere q.b. Pangrattato q.b. Paprica q.b. Preparazione Tritare finemente il basilico e i capperi lavati e unirli al riso. Aggiungere anche un … Continua a leggere Polpette di riso

Guacamole

dosi con 1 avocado Ingredienti 1 avocado maturo 10 pomodorini sale q.b. pepe q.b. 1/2 porro 1/2 limone Preparazione Tagliare a metà verticalmente l’avocado e girare le due parti in due sensi diversi per aprirlo. Con un colpo secco infilzare il seme col coltello ed estrarlo. Incidere la polpa dell’avocado e toglierla con l’aiuto di … Continua a leggere Guacamole