Salsa al coriandolo

dosi per 1 vasetto da 250 ml ingredienti 50 gr di Foglie fresche di coriandolo 100 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 50 gr di grana padano 20 gr di pinoli sale q.b. succo di 1/2 limone preparazione Tostare i pinoli in una pentola antiaderente. Frullare tutti gli ingredienti insieme in un mixer e unire l’olio lentamente a filo, poi aggiungere anche i … Continua a leggere Salsa al coriandolo

Involtini di melanzane

dosi per 2 persone ingredienti 1 melanzana lunga 100 g di prosciutto cotto 50 g di formaggio tipo galbanino 2 pomodori 1 spicchio d’aglio basilico q.b.   sale q.b. olio q.b. preparazione Con un pelapatate fare delle fettine sottili di melanzana tagliandola per il lungo. Grigliare le fette di melanzana da entrambe le parti e farle raffreddare. Con le parti avanzate dalle striscioline (le parti … Continua a leggere Involtini di melanzane

Veggieburger (hamburger vegetariano)

Dosi per 2 hamburger Ingredienti 1 carota 1 zucchina 1 cipolla 1 patata media 1 peperone rosso Curcuma q.b. 1 cucchiaio di senape 1 fetta di scamorza 2 fettine di porro 1 pomodorino datterino Pepe nero q.b. Sale q.b. Preparazione PER IL BURGER Cuocere la patata in abbondante acqua e tagliare le altre verdure alla julienne. Mescolare insieme tutte le verdure e cuocerle a fiamma … Continua a leggere Veggieburger (hamburger vegetariano)

Risotto in zucchina

Dosi per 3 persone Ingredienti 3 zucchine tonde 4 cucchiai di riso da minestra 80 g di grana padano grattugiato Sale q.b. Pepe q.b. 1 uovo 1 spicchio d’aglio Olio q.b. 3 fette di scamorza 50 g di passata di pomodoro Preparazione Far cuocere il riso in abbondante acqua salata per 15-20 minuti. Scolarlo e aggiungerci un uovo, il grana grattugiato, il sale e il … Continua a leggere Risotto in zucchina

Carciofi ripieni

  dosi per 4 persone ingredienti 4 carciofi medi già puliti 2 spicchi d’aglio 2 bicchieri di brodo vegetale 400 g di macinato di manzo 1 uovo 1 patata 50 g di parmigiano 50 g di galbanino sale q.b. olio q.b. prezzemolo q.b. preparazione PER PREPARARE IL RIPIENO Far bollire una patata,pelarla e schiacciarla. In una terrina mescolare insieme l’uovo,il macinato,il grana grattugiato,il prezzemolo e la … Continua a leggere Carciofi ripieni

Humus di avocado e ceci

dosi per 2 persone ingredienti 1 avocado maturo 100 g di ceci precotti 1 spicchio d’aglio 1 limone olio q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. pepe verde q.b. preparazione pulire l’avocado e metterlo in un mixer insieme ai ceci. Aggiungere anche l’aglio e frullare tutto insieme aggiungendo l’olio,il sale e il pepe e il succo di un limone. Metterlo poi in una ciotolina e spolverare col … Continua a leggere Humus di avocado e ceci