Gnocchi 4 formaggi, pancetta e funghi

dosi per 2 persone ingredienti 400 g di gnocchi 100 g di pancetta affumicata 100 g di funghi champignon (vanno bene anche quelli in scatola, basta che siano al naturale) 1 spicchio d’aglio 40 g di taleggio 40 g di gorgonzola 20 g di grana padano 1 cucchiaino di philadelphia 20 ml di latte olio sale preparazione In una padella far trifolare i funghi con … Continua a leggere Gnocchi 4 formaggi, pancetta e funghi

Pasta al pesto di cavolo nero

dosi per 2 persone ingredienti 250 g di cavolo nero 20 g di Grana Padano 4 cucchiai di olio evo 1 manciata di pinoli 1 spicchio d’aglio (facoltativo, ma consigliato) zest (scorza) di 1/2 limone sale q.b. 200 g di pasta preparazione Iniziare togliendo le coste dure centrali alle foglie di cavolo nero e lavandole bene per togliere tutti i residui di terra, consiglio di … Continua a leggere Pasta al pesto di cavolo nero

Zuppa di tagliatelle

Dosi per 2 persone ingredienti 160 g di tagliatelle (io ho usato quelle integrali) 40 g di piselli , anche surgelati 100 g di fesa di tacchino 1 patata 1 carota 2 funghi 40 g di croste di grana (facoltativo) 1L di acqua 40 g di porro 5 g di prezzemolo fresco sale q.b. olio q.b. preparazione Pelare e tagliare a cubetti la patata e … Continua a leggere Zuppa di tagliatelle

Pasta con i peperoni

dosi per 2 persone ingredienti 200 g di pasta (io uso quella integrale) 2 peperoni 1/2 cipolla 125 ml di passato di pomodoro 50 g di olive nere denocciolate qualche foglia di basilico fresco sale q.b. olio q.b. preparazione tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con un giro d’olio, nel frattempo pulire e tagliare i peperoni. Aggiungere i peperoni alla cipolla e farli saltare … Continua a leggere Pasta con i peperoni

Gnocchi viola alla zucca

dosi per 2 persone Ingredienti PER GLI GNOCCHI 150 g di patate viola Farina di grano tenero q.b. 1 uovo Sale q.b. PER IL CONDIMENTO 300 g di zucca 1 cipollotto 1 spicchio d’aglio piccolo Prezzemolo q.b. Olio q.b. Preparazione PER GLI GNOCCHI Cuocere le patate in pentola a pressione per circa 5-10 minuti a seconda della grandezza. Schiacciare con lo schiacciapatate e lasciar raffreddare. … Continua a leggere Gnocchi viola alla zucca