Gnocchi viola alla zucca

dosi per 2 persone Ingredienti PER GLI GNOCCHI 150 g di patate viola Farina di grano tenero q.b. 1 uovo Sale q.b. PER IL CONDIMENTO 300 g di zucca 1 cipollotto 1 spicchio d’aglio piccolo Prezzemolo q.b. Olio q.b. Preparazione PER GLI GNOCCHI Cuocere le patate in pentola a pressione per circa 5-10 minuti a seconda della grandezza. Schiacciare con lo schiacciapatate e lasciar raffreddare. … Continua a leggere Gnocchi viola alla zucca

Orecchiette alle cime di rapa

dosi per 2 persone Ingredienti 200 g di farina integrale 100 ml di acqua Sale q.b. 300 g di cime di rapa 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino Olio q.b. 4 filetti di acciughe sotto sale 20 g di pecorino oppure 20 g di pangrattato Preparazione PER LE ORECCHIETTE Impastare insieme l’acqua,il sale e la farina integrale. Compattare l’impasto e farlo riposare avvolto nella pellicola trasparente … Continua a leggere Orecchiette alle cime di rapa

Spaghetti alla carbonara (Ricetta originale)

dosi per 4 persone ingredienti 400 g di spaghetti 3 tuorli d’uovo 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pecorino sale q.b. pepe q.b. 250 g di guanciale preparazione In una padella antiaderente far saltare il guanciale tagliato a listarelle senza aggiungere grassi fino a quando non sarà croccante, poi scolarlo su un foglio di carta assorbente mantenendo il grasso di cottura. Cuocere la pasta … Continua a leggere Spaghetti alla carbonara (Ricetta originale)

Spatzle salsiccia e patate

  Dosi per 2 persone Ingredienti 250 g di spatzle agli spinaci 100 g di salsiccia ½ porro 2 patate piccole Olio di soia q.b. Preparazione Cuocere le patate in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, devono essere cotte ma non si devono sfaldare. Tritare finemente il porro e farlo rosolare in padella con un cucchiaio d’olio. Aggiungere la salsiccia e far cuocere il … Continua a leggere Spatzle salsiccia e patate

Pasta gratinata spinaci scamorza e salsiccia

dosi per 2 persone ingredienti 160 g di pasta (io uso quella integrale) 300 g di scamorza bianca 300 g di spinaci 100 g di salsiccia sale q.b. olio q.b. preparazione Far saltare la salsiccia in padella con un giro d’olio. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla 2 minuti prima della cottura. Tagliare la scamorza a cubetti piccoli. Far lessare gli spinaci … Continua a leggere Pasta gratinata spinaci scamorza e salsiccia

Pasta con i peperoni

dosi per 2 persone ingredienti 200 g di pasta (io uso quella integrale) 2 peperoni, uno giallo e uno rosso 1/2 cipolla 125 ml di passato di pomodoro sale q.b. pepe q.b. olio q.b. preparazione tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con un giro d’olio, nel frattempo pulire e tagliare i peperoni. Aggiungere i peperoni alla cipolla e farli saltare qualche secondo,poi aggiungere il … Continua a leggere Pasta con i peperoni