fettine di vitello al limone e zenzero

Dosi per 2 persone Ingredienti 4 fettine di vitello 1 limone 3-4 g di radice di zenzero Pepe rosa q.b. Olio di soia q.b. Preparazione Lasciar marinare le fettine di vitello con il succo di mezzo limone per circa mezz’ora. nel frattempo spellare lo zenzero. Cuocere le fettine di carne con un giro d’olio, il succo di limone usato per la marinatura e metà dello … Continua a leggere fettine di vitello al limone e zenzero

Filetto al limone

Dosi per 1 persona Ingredienti 1 filetto di manzo (circa 350 g) Farina q.b. (io uso quella integrale) 1 limone non trattato Olio di soia q.b. Spago da cucina Preparazione Togliere col coltello tutte le parti di grasso intorno alla carne e sigillare i bordi della carne con un giro di spago,dandole una forma il più possibile rotonda stringendo bene il filo. Passare il filetto nella … Continua a leggere Filetto al limone

Saltimbocca agli agrumi

dosi per 2 persone ingredienti 3 fettine sottili di fesa di tacchino 1 limone non trattato 1 arancia non trattata olio di soia q.b. 80 g di prosciutto cotto 50 g di formaggio tipo galbanino farina q.b. preparazione Tagliare a metà le fettine di fesa se sono troppo grosse. Mettere su ogni fettina di carne una fetta di prosciutto e una di formaggio. Richiudere arrotolando … Continua a leggere Saltimbocca agli agrumi

Currywurst

dosi per 1 persona preparazione 2 wurstel di pollo e tacchino (vanno bene anche quelli di maiale) 1 cipolla piccola 4 cucchiai di salsa di pomodoro 2 cucchiai di ketchup 1 cucchiaio di curry 1 cucchiaino di paprica dolce olio di soia q.b. preparazione Tritare molto finemente la cipolla e farla appassire in un pentolino antiaderente. Aggiungere la paprica, la salsa di pomodoro e il … Continua a leggere Currywurst

Pollo alla curcuma

Dosi per 2 persone ingredienti 300 g di petto di pollo 200 mL di latte 1 cipolla piccola 2 cucchiai di curcuma pepe nero q.b. 60 g di riso basmati prezzemolo q.b. olio di soia q.b. sale q.b. 1/2 peperoncino jalapeno preparazione Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Tritare finemente la cipolla e farla saltare con il peperoncino e un … Continua a leggere Pollo alla curcuma

Carciofi ripieni

  dosi per 4 persone ingredienti 4 carciofi medi già puliti 2 spicchi d’aglio 2 bicchieri di brodo vegetale 400 g di macinato di manzo 1 uovo 1 patata 50 g di parmigiano 50 g di galbanino sale q.b. olio q.b. prezzemolo q.b. preparazione PER PREPARARE IL RIPIENO Far bollire una patata,pelarla e schiacciarla. In una terrina mescolare insieme l’uovo,il macinato,il grana grattugiato,il prezzemolo e la … Continua a leggere Carciofi ripieni

Tartare di manzo

dosi per 1 persona ingredienti 150 g di trita di manzo fresca,da mangiare cruda 1/2 cipolla rossa 1 cucchiaino di salsa tartara succo di 1 limone non trattato prezzemolo q.b. sale q.b. olio evo q.b. 1 tuorlo d’uovo 50 g di grana padano pepe nero q.b. preparazione mescolare insieme tutti gli ingrendienti,tranne l’uovo. Modellare col coppapasta facendo un buco al centro dove andrà messo il … Continua a leggere Tartare di manzo