Involtini di trota al caprino

Dosi per 2 persone Ingredienti 200 g di filetti sottili di trota salmonata (4 fette) 80 g di caprino di latte vaccino 60 g di olive nere denocciolate 1 limone 6 foglie di alloro Erba cipollina q.b. Pepe q.b. Preparazione Tritare finemente le olive nere e schiacciarle con una forchetta insieme al caprino e all'erba…

Seppia ripiena in friggitrice ad aria

dosi per 1 persona ingredienti 1 seppia pulita e aperta su un lato 1 spicchio d'aglio qualche oliva nera 50 g di passata di pomodoro 50 g di pangrattato 20 g di porro 1 patata erba cipollina q.b. 1 acciuga olio evo q.b. peperoncino in polvere q.b. preparazione Farsi pulire la seppia, togliendo anche gli…

Cuori di nasello alle verdure e uvetta

dosi per 2 persone ingredienti 4 filetti di cuori di nasello 1 cipollotto 1 patata 1 carota 1 peperone rosso 40 g di uvetta pepe q.b. sale q.b. olio evo q.b. preparazione Iniziare mettendo l'uvetta in una ciotolina con dell'acqua per farla rapprendere Far soffriggere un trito di cipollotto con due cucchiai di olio a…

Merluzzo in agrodolce

dosi per 2 persone ingredienti per la bagna agrodolce 1 bicchiere di acqua 1 bicchiere di aceto di mele 1 bicchiere di zucchero 2-3 foglie di alloro 2 rametti di mentuccia 5 chiodi di garofano 1 cipolla rossa per il pesce 4 filetti di merluzzo, o cuori di merluzzo 2 patate 40 g di olive…

Salmone profumato su ricotta e spinaci

dosi per 2 persone ingredienti 400 g di trancio di salmone (2 tranci) 4 foglie di alloro 1/2 limone 200 g di ricotta fresca 200 g di spinaci preparazione Iniziare pulendo gli spinaci e facendoli bollire in abbondante acqua per circa 10 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare in un colino con un coperchio. Una…

Pesce spada con salsa al porro

dosi per 2 persone ingredienti 2 filetti di pesce spada 1/2 porro 1 scalogno 1 patata olio sale preparazione Cuocere una patata in abbondante acqua per circa 20 minuti (deve essere molto morbida) Tritare finemente il porro e lo scalogno e farli stufare in una padella con un giro d'olio e un pizzico di sale…

Fishburger di cernia e patatine dolci

dosi per 1 panino ingredienti PER IL PANINO 150 g di cernia dorata 1 uovo zest di 1 arancia pangrattato q.b. lemongras 1 panino per hamburger 1 patata sale olio PER LA SALSA ROSA ½ limone non trattato 1 uovo Olio di semi q.b. 1 cucchiaio di salsa Worcestershire 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio…