Granmix con crema di scalogno e pancetta

dosi per 2 persone ingredienti 6 cucchiai di granmix (riso,grano saraceno e miglio,in alternativa si può utilizzare del normale riso) 1 scalogno 1 patata 1/2 L di brodo vegetale sale q.b. olio evo q.b. 150 g di pancetta affumicata preparazione Tagliare finemente lo scalogno. Farlo stufare qualche minuto con un cucchiaio d’olio in una casseruola. Nel … Continua a leggere Granmix con crema di scalogno e pancetta

Salmorejo

Famosa ricetta di Cordoba,Spagna dosi per 2 persone ingredienti 400 g di pomodori perini maturi 100 g di pane raffermo 200 ml d’acqua 1 spicchio d’aglio piccolo olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. PER GUARNIRE 1 uovo sodo 2 fette di jamon serrano (o di speck saltato in padella) preparazione Tagliare il pane grossolanamente … Continua a leggere Salmorejo