Crostini panna acida e gamberetti

dosi per 1 barattolo da 250 ml di panna acida ingredienti per la panna 100 ml di panna 100 g di yogurt greco 1 cucchiaino di limone per i crostini 3 fette di pane 3 gamberetti precotti erba cipollina preparazione Unire la panna, lo yogurt e il limone e sbattere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti. Unire anche la parte verde del cipollotto tritato … Continua a leggere Crostini panna acida e gamberetti

Maionese vegetale

dosi per un vasetto  ingredienti 50 ml di latte di soia 150 ml di olio di soia ½ limone Sale preparazione Spremere il succo di un limone Unire insieme in un contenitore stretto e lungo il latte e l’olio e frullare con il frullatore a immersione. Aggiungere anche il succo e frullare tutto insieme. la maionese vegetale, non contenendo uovo, è perfetta per chi ha … Continua a leggere Maionese vegetale

Tartare di tonno

dosi per 1 persona ingredienti 50 g di tonno fresco 1/2 limone 1 cucchiaio di salsa di soia 1/4 porro 1 fetta di pancarrè integrale sale fino q.b. pepe q.b. olio evo q.b. salsa all’aceto balsamico preparazione Per eliminare tutti i possibili rischi del mangiare pesce crudo,abbattere o congelare il filetto di tonno per almeno 24h. Tagliare al coltello il tonno facendo una tartare. preparare … Continua a leggere Tartare di tonno

Humus di avocado e ceci

dosi per 2 persone ingredienti 1 avocado maturo 100 g di ceci precotti 1 spicchio d’aglio 1 limone olio q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. pepe verde q.b. preparazione pulire l’avocado e metterlo in un mixer insieme ai ceci. Aggiungere anche l’aglio e frullare tutto insieme aggiungendo l’olio,il sale e il pepe e il succo di un limone. Metterlo poi in una ciotolina e spolverare col … Continua a leggere Humus di avocado e ceci

Focaccia Jocca e speck croccante

dosi per 1 focaccia ingredienti 1 base per focaccia buitoni sale grosso q.b. olio q.b. 80 g di speck 110 g di fiocchi di latte 15 pomodorini datterini preparazione Stendere la base per focaccia e farla riposare 20 minuti, poi pressarla con i polpastrelli formando dei buchi. Spennellarla con abbondante olio e del sale grosso e infornarla a 220°C per 12 minuti, seguendo le istruzioni. … Continua a leggere Focaccia Jocca e speck croccante

Guacamole

dosi con 1 avocado Ingredienti 1 avocado maturo 10 pomodorini sale q.b. pepe q.b. 1/2 porro 1/2 limone Preparazione Tagliare a metà verticalmente l’avocado e girare le due parti in due sensi diversi per aprirlo. Con un colpo secco infilzare il seme col coltello ed estrarlo. Incidere la polpa dell’avocado e toglierla con l’aiuto di un cucchiaino,oppure utilizzare l’ormai famoso metodo del bicchiere usando un … Continua a leggere Guacamole

Girasole ricotta e spinaci

dosi per 8 persone (16 spicchi) ingredienti 2 fogli di pasta sfoglia 850 g di spinaci 3 uova 450 g di ricotta 50 g di grana padano 50 g di pecorino sale q.b. pepe q.b. 1 tuorlo e 20 ml di latte (per far dorare) preparazione In una terrina unire gli spinaci pre-bolliti,le uova,la ricotta e i formaggi grattugiati e mescolare fino ad ottenere un … Continua a leggere Girasole ricotta e spinaci