Dosi per 4 persone
ingredienti
250 g di verza
1 carota
1 cipolla
6 verzini
olio q.b.
sale q.b.
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 bicchieri di brodo di carne
preparazione
lavare e pulire la verza staccando le foglie ed eliminando quelle esterne danneggiate
Far bollire i verzini per circa 5 minuti in modo tale da sgrassarli
Preparare un soffritto con 2 cucchiai di olio, la cipolla e la carota
scottare la verza in acqua per 3 minuti, attenzione non per più tempo altrimenti diventa poco digeribile!
Tagliare la verza a listarelle e unirla al soffritto e lasciarla insaporire qualche minuto, irrorare con 1 bicchiere di brodo e il concentrato di pomodoro e lasciar cuocere 1 ora
aggiungere poi i verzini e il restante brodo, salare e pepare e lasciar cuocere il tutto per almeno 1/2 ora
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