Cordon bleu di melanzane

Dosi per 2 persone Ingredienti 1 melanzana 100 g di prosciutto cotto 50 g di formaggio tipo Galbanino 1 uovo farina q.b. pangrattato q.b. sale q.b. olio q.b. Preparazione Tagliare la melanzana in fette alte 0.5 cm Unire le fette di melanzana con dimensioni simili a due a due. Inserire tra le due fette di…

Cubotti croccanti 100% grana

dosi per 1 persona Ingredienti Croste di grana Preparazione Tagliare le croste di grana in quadrotti Pulire bene il piano del microonde e appoggiarci sopra i cubotti di grana, cuocerli alla massima potenza per 2 minuti Lasciarli riposare 2 minuti e servirli

Involtini di trota al caprino

Dosi per 2 persone Ingredienti 200 g di filetti sottili di trota salmonata (4 fette) 80 g di caprino di latte vaccino 60 g di olive nere denocciolate 1 limone 6 foglie di alloro Erba cipollina q.b. Pepe q.b. Preparazione Tritare finemente le olive nere e schiacciarle con una forchetta insieme al caprino e all'erba…

Pasta con gli agretti

dosi per 2 persone ingredienti 180 g di pasta lunga tipo spaghetti 500 g di agretti o barba di frate 2 acciughe sott'olio 1 spicchio d'aglio 50 g di pangrattato olio evo q.b. peperoncino q.b. preparazione Sbollentare gli agretti in abbondante acqua salata per 5 minuti Scolarli molto bene con un colino e tenerli da…

Trofie gratinate in friggitrice ad aria

dosi per 2 persone ingredienti 250 g di trofie 1 mozzarella 40 g di grana padano olio q.b. PER IL SUGO 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla piccola olio q.b. sale q.b. basilico q.b. 250 g di passata di pomodoro preparazione PER PREPARARE IL SUGO Far soffriggere la carota,il sedano e la cipolla…

Verzata alla Milanese

Dosi per 4 persone ingredienti 250 g di verza 1 carota 1 cipolla 6 verzini olio q.b. sale q.b. 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 2 bicchieri di brodo di carne preparazione lavare e pulire la verza staccando le foglie ed eliminando quelle esterne danneggiate Far bollire i verzini per circa 5 minuti in modo…

Cavolfiore gratinato in friggitrice ad aria

dosi per 4 persone ingredienti 1 cavolfiore 100 g di grana 10 g di burro 3 cucchiai rasi di farina 500 ml di latte a temperatura ambiente 1 cucchiaio di pangrattato 5-6 fette di galbanino sale q.b. noce moscata q.b. preparazione PER LA BESCIAMELLA: Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare…

Pasta al pesto di asparagi e bresaola croccante

dosi per 2 persone ingredienti 200 g di pasta 15 punte di asparagi 80 g di bresaola 1 cipolla bionda sale q.b. olio q.b. preparazione Scottare gli asparagi in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolarli e frullali insieme a un cucchiaio di acqua di cottura con un frullatore a immersione. Tagliare la cipolla…

Quiche agli agretti e salmone

Dosi per 4 persone ingredienti 1 mazzo di agretti 4 uova 50 g di grana grattugiato 100 g di salmone affumicato 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda pepe bianco q.b. sale q.b. Preparazione Pulire gli agretti eliminando la radice e farli bollire in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolarli, lasciarli raffreddare e tagliarli grossolanamente.…

Mini Brioches alla marmellata

Dosi per circa 8 mini brioches Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia https://peperosasite.wordpress.com/2021/01/04/marmellate-veloci/ https://peperosasite.wordpress.com/2017/03/17/marmellata-di-fragole-con-i-semi-di-chia/ Preparazione Tagliare la pasta sfoglia in 8 triangoli, in questo modo: Su ogni spicchio mettere un cucchiaino di marmellata a piacere (è importante che la marmellata sia fredda di frigorifero e non troppo liquida). chiudere molto bene i bordi e arrotolare…