Tris di polenta e chips croccanti

dosi per 2 persone ingredienti 80 g di polenta istantanea 2 cucchiai di salsiccia con le lenticchie 50 g di fontina 80 g di champignon 1 spicchio d’aglio olio EVO 1 cucchiaio di philadelphia 2 cucchiai di latte 50 g di grana padano 20 g di burro preparazione tris di polenta preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione quando è ancora calda,versarla negli stampini da … Continua a leggere Tris di polenta e chips croccanti

Ossobuco alle verdure

dosi per 1 persona ingredienti 1 ossobuco 2 carote 1 cipolla 1 patata media 1 rametto di prezzemolo fresco 1/2 spicchio d’aglio scorza di 1/2 limone 1 bicchiere di vino bianco 1L di brodo di carne olio sale pepe preparazione Lasciar marinare la carne nel vino bianco per 1 giornata o 1 notte far soffriggere la carota e la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio, … Continua a leggere Ossobuco alle verdure

Spiedini di salmone al forno

dosi per 4 spiedini ingredienti 1 patata media 1 trancio piccolo di salmone (150 g) 1 limone lemon grass sale pepe olio EVO spiedini di legno preparazione Pelare, tagliare la patata in 6 parti e farla bollire per 5-7 minuti  (a seconda delle dimensioni, deve essere cotta ma consistente) tagliare a cubetti grossi il salmone e metterli a marinare nel succo per 10 minuti Assemblare … Continua a leggere Spiedini di salmone al forno

Tuorlo fritto

dosi per 2 tuorli ingredienti 2 tuorli pangrattato olio di semi preparazione separare i tuorli dagli albumi, conservare gli albumi per altre preparazioni (vedi torta di albumi arancia e cacao) in una ciotolina fare un fondo con abbondante pangrattato, appoggiarci delicatamente i tuorli e ricoprirli con altro pangrattato congelare i tuorli per circa 1 notte scaldare l’olio in un pentolino molto stretto dai bordi alti, come … Continua a leggere Tuorlo fritto

Torta di albumi all’arancia e cacao

dosi per 8 persone INGREDIENTI 125 g di yogurt alla stracciatella 100 g di zucchero 200 g di farina 125 g di olio di semi 2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere 6 albumi 1 bustina di lievito per dolci per la farcitura 1 vasetto di marmellata all’arancia preferibilmente con dentro i pezzi di scorza per la bagna succo di 1 arancia non trattata … Continua a leggere Torta di albumi all’arancia e cacao