Maionese vegetale

dosi per un vasetto  ingredienti 50 ml di latte di soia 150 ml di olio di soia ½ limone Sale preparazione Spremere il succo di un limone Unire insieme in un contenitore stretto e lungo il latte e l’olio e frullare con il frullatore a immersione. Aggiungere anche il succo e frullare tutto insieme. la maionese vegetale, non contenendo uovo, è perfetta per chi ha … Continua a leggere Maionese vegetale

Spaghetti alla carbonara (Ricetta originale)

dosi per 4 persone ingredienti 400 g di spaghetti 3 tuorli d’uovo 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pecorino sale q.b. pepe q.b. 250 g di guanciale preparazione In una padella antiaderente far saltare il guanciale tagliato a listarelle senza aggiungere grassi fino a quando non sarà croccante, poi scolarlo su un foglio di carta assorbente mantenendo il grasso di cottura. Cuocere la pasta … Continua a leggere Spaghetti alla carbonara (Ricetta originale)

Focaccia salsiccia e cipolla

Dosi per 1 focaccia Ingredienti 1 base per focaccia buitoni sale grosso q.b. olio q.b. 50 g di salsiccia ½ cipolla bionda Rosmarino q.b. Preparazione Stendere la base per focaccia e farla riposare 20 minuti, poi pressarla con i polpastrelli formando dei buchi. Spennellarla con abbondante olio, del sale grosso e il rosmarino. Tagliare grossolanamente la cipolla e la salsiccia e metterli sulla base. Cuocere … Continua a leggere Focaccia salsiccia e cipolla

Raclette

dosi per 4 persone ingredienti 8 patate medie 400 g di prosciutto cotto 800 g di raclette a fette 1 macchina per le raclette preparazione Far bollire le patate con la buccia e farle cuocere per circa mezz’ora,a seconda della grandezza delle patate. Pelarle e tagliarle direttamente nel piatto di portata insieme al prosciutto. Accendere la macchina per la raclette e scaldare il formaggio,poi versarlo … Continua a leggere Raclette

Panettone con la crema al mascarpone al cioccolato

Dosi per 4 persone Ingredienti 1 panettone (io uso quello al cioccolato) 250 g di mascarpone 10 cioccolatini circa 50 g (O di cioccolato fondente) 60 g di zucchero a velo 4 tuorli Preparazione Montare i tuorli con lo zucchero con la frusta elettrica o con una planetaria, aggiungere anche il mascarpone e mescolare dal basso verso l’alto con un mestolo di legno fino ad … Continua a leggere Panettone con la crema al mascarpone al cioccolato