Marmellata di fragole con i semi di chia

tempo di preparazione: 5 minuti + 2 ore di riposo Dosi per 2 vasetti bormioli grandi Ingredienti 800 di fragole 50 g di semi di chia 2 cucchiaini di zucchero di canna Preparazione Tagliare e pulire le fragole, poi frullarle insieme allo zucchero di canna. Aggiungere i semi di chia e omogeneizzarli bene alle fragole. Mettere nei vasetti e lasciare in frigorifero per 2-3 ore … Continua a leggere Marmellata di fragole con i semi di chia

Risotto pere e noci

Dosi per 2 persone Ingredienti 8 cucchiai di riso (io uso quello basmati integrale) 8-10 noci 1 pera williams 30 g di porro 500 ml di brodo vegetale 100 g di pecorino toscano 1 bicchiere di vino bianco Olio di soia q.b. Pepe bianco q.b. Preparazione Tritare finemente il porro e farlo rosolare con due cucchiai d’olio in una wok. Aggiungere il riso e farlo … Continua a leggere Risotto pere e noci

Trota con riduzione all’arancia

dosi per 1 persona ingredienti 1 filetto di trota salmonata 1 arancia non trattata 1 cucchiaio d’olio 1 cucchiaio di pepe rosa 1 cucchiaio di coriandolo in bacche 1 cucchiaio di farina sale q.b. preparazione grattugiare la scorza di un’arancia e metterla in una scatolina grande quanto il filetto di trota. Aggiungere anche il succo dell’arancia,l’olio,il sale, il pepe rosa e il coriandolo pestato e … Continua a leggere Trota con riduzione all’arancia

Risotto agli agrumi e zenzero

Dosi per 2 persone Ingredienti 1 scalogno 1 limone non trattato 1 arancia non trattata 8 cucchiai di riso 500 ml di brodo vegetale 50 g di pecorino toscano 1 bicchiere di vino bianco Zenzero q.b. Olio evo q.b. Preparazione Tritare finemente lo scalogno e lasciarlo appassire con due cucchiai d’olio in una wok. Aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto, nel frattempo grattugiare … Continua a leggere Risotto agli agrumi e zenzero

Marmellata allo strudel di mele

Dosi per 8 vasetti piccoli Ingredienti 2 buste di fruttapec 2 kg di mele fuji 1 kg di zucchero 100 g di uva sultanina 50 g di pinoli Cannella in polvere q.b. Preparazione Pelare,togliere il torsolo e tagliare molto finemente le mele. Unire il fruttapec allo zucchero e unire il tutto a freddo alle mele. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti continuando a … Continua a leggere Marmellata allo strudel di mele

Guacamole

dosi con 1 avocado Ingredienti 1 avocado maturo 10 pomodorini sale q.b. pepe q.b. 1/2 porro 1/2 limone Preparazione Tagliare a metà verticalmente l’avocado e girare le due parti in due sensi diversi per aprirlo. Con un colpo secco infilzare il seme col coltello ed estrarlo. Incidere la polpa dell’avocado e toglierla con l’aiuto di un cucchiaino,oppure utilizzare l’ormai famoso metodo del bicchiere usando un … Continua a leggere Guacamole

Risotto con le fragole

dosi per 2 persone Ingredienti 150 g di riso 100 g di fragole 100 ml di vino rosè olio evo q.b. circa 200 ml di brodo vegetale preparazione Pulire e tagliare le fragole a pezzetti e lasciarle macerare per circa mezz’ora nel vino rosè Far tostare il riso in una pentola con 2 cucchiai d’olio. Scolare le fragole e raccogliere il vino. Sfumare il riso … Continua a leggere Risotto con le fragole