Risotto pere e noci

Dosi per 2 persone

Ingredienti

8 cucchiai di riso (io uso quello basmati integrale)

8-10 noci

1 pera williams

30 g di porro

500 ml di brodo vegetale

100 g di pecorino toscano

1 bicchiere di vino bianco

Olio di soia q.b.

Pepe bianco q.b.

Preparazione

Tritare finemente il porro e farlo rosolare con due cucchiai d’olio in una wok.

Aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto, poi sfumare con il vino e lasciar evaporare l’alcol.

Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti aggiungendo il brodo man mano che si assorbe.

Nel frattempo pelare e tagliare a cubetti la pera e tagliare grossolanamente le noci.

Mantecare il risotto con il pecorino e aggiungere,a fiamma spenta,la pera, le noci e una spolverata di pepe bianco.

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