Risotto con le fragole

dosi per 2 persone

Ingredienti

150 g di riso

100 g di fragole

100 ml di vino rosè

olio evo q.b.

circa 200 ml di brodo vegetale

preparazione

Pulire e tagliare le fragole a pezzetti e lasciarle macerare per circa mezz’ora nel vino rosè

Far tostare il riso in una pentola con 2 cucchiai d’olio.

Scolare le fragole e raccogliere il vino. Sfumare il riso col vino aromatizzato.

Versare il brodo nel riso e lasciar cuocere per 20 minuti.

A metà cottura unire metà delle fragole frullate e metà a pezzettini e finire la cottura.

Servire con una spolverata di pepe rosa che,oltre ad essere leggermente piccante,esalterà il dolce delle fragole.

 

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